Cette recette incroyablement polyvalente sert de délicieux plat d'accompagnement ou de plat principal satisfaisant. Rehaussez ses saveurs avec des légumes frais, et pour les Kaphas qui désirent une touche de douceur, une pointe de miel brut offre un équilibre parfait.
Étape 1
Faites chauffer le ghee dans une grande poêle. Ajoutez le curcuma, le cumin, la coriandre, le fenugrec et le garam masala. Faites sauter pendant 1 minute.
Étape 2
Ajoutez les oignons hachés et le gingembre émincé. Faites cuire de 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
Étape 3
Intégrez les pois chiches dans la poêle. Faites cuire de 4 à 5 minutes, puis ajoutez progressivement de l'eau par incréments de 1⁄4 de tasse pour créer une sauce savoureuse.
Étape 4
Garnissez de coriandre fraîchement hachée et d'un filet de jus de citron.
Étape 5
Servez avec du riz basmati, du quinoa, du naan ou du chapati.
Rehaussez le plat avec de l'ail ou remplacez l'eau par du lait de coco en omettant le fenugrec.
Optez pour de l'huile de coco au lieu du ghee pour un effet rafraîchissant.
Rehaussez le plat avec des épinards et des piments pour plus de saveur.
Ce plat ravit le palais avec une myriade de saveurs : astringente, amère, piquante, salée, acide et sucrée.
Comprenez votre Dosha dominant — Vata, Pitta ou Kapha — formé par des forces élémentaires. Identifiez les déséquilibres et rétablissez l'harmonie grâce à des changements de mode de vie personnalisés. Commencez dès aujourd'hui votre chemin vers le bien-être holistique !
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